Kabeljau
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Kabeljau kann man nicht roh essen.
Verarbeitungsmöglichkeiten:
- gesalzener Kabeljau mit Salz in einem Pökelfass,
- geräucherter Kabeljau (Räucherofen),
- gebackener Kabeljau (Kohle-, Gas- oder normaler Ofen),
- getrockneter Kabeljau (Trockengestell),
- Sushi mit Reis und Algen mit einem Messer, Knochenmesser oder bronzenes Messer (Makisu)
