Lachs
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Lachs kann man nicht roh essen.
Verarbeitungsmöglichkeiten:
- gesalzener Lachs mit Salz in einem Pökelfass,
- geräucherter Lachs (Räucherofen),
- gebackener Lachs (Kohle-, Gas- oder normaler Ofen),
- getrockneter Lachs (Trockengestell),
- Sushi mit Reis und Algen mit einem Messer, Knochenmesser oder bronzenes Messer (Makisu)
- Gumbo
- Fischsuppe
- Fischauflauf
